Bio Kidneybohnen

Kidneybohnen kommen ursprünglich aus Peru, bevor sie dann in der Kolonialzeit ihren Weg nach Europa und Afrika gefunden haben. Die Hauptanbaugebiete der roten Bohnen sind auch heute noch Südamerika, aber auch Afrika und China.
Unsere Kidneybohnen bekommen wir von der Schalk Mühle aus unserem Nachbarland Österreich. Der Anbau von Bohnen erlebt in Österreich erst neuerdings wieder einen Aufschwung und steckt daher noch in den Kinderschuhen. Deshalb sind Anbauprozesse auch noch in der Optimierungsphase. Folglich sind manche Bohnen teils kleiner, größer oder schrumpeliger als wir es vielleicht gewohnt sind und entsprechen damit nicht der "Norm". Das wirkt sich aber keinesfalls auf den hervorragenden Geschmack der Bohnen aus!
Für den ökologischen Landbau sind Hülsenfrüchte wie Bohnen übrigens elementar wichtig: Sie können den Stickstoff aus der Luft aufnehmen und als Nährstoff die Böden und Pflanzen damit versorgen.

Tipp zur Zubereitung: Weiche die Bohnen vor dem Kochen über Nacht 8-12 Stunden in Wasser ein, so kannst Du die Kochzeit etwa um die Hälfte verkürzen und die Bohnen sind leichter verdaulich.